Oscypek, wędzony twardy ser z owczego mleka, to wizytówka małopolskiej kuchni, znana daleko poza granicami kraju. Oscypek to nasz ambasador wśród produktów regionalnych, zarejestrowany w Unii Europejskiej jako jeden z pierwszych, tuż po bryndzy podhalańskiej,  w lutym 2008 roku jako Chroniona Nazwa Pochodzenia.  Wytwarzanie oscypka, obok innych produktów z owczego mleku, wiąże się z bogatą tradycją pasterską w Karpatach. Wywodzące się z kultury wołoskiej obrzędy pasterskie, instrumenty, muzyka, stroje i nazewnictwo uwodzą niezwykłym klimatem.